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　　做法：春笋切成片后 加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。