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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 

老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。