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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可 品尝。