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　　做法
：春笋  切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。