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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，  拍裂
一小块 姜，
热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。