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一
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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸

泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、 春笋  、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。