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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄
。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火  煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。