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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生


抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
 火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。