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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 
，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放
 入生
姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。