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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。