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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用 清水浸泡，生 
姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅
盖焖。