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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。