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　　做法

：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时 盖上锅盖焖。