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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 
锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。