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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少
量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。