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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到
 水快熬 干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。