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　　做法：春
笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。