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　　做法：春 笋切成
片后加 
少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。