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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油

，待油六 成热下鱼，煎至微

黄  。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材  料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。