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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。