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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜
，热锅，用  姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品
尝。