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　　做  法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即
可品尝。