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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽 、蚝油
翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。