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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。