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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒

均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。