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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀， 
加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。