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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在

锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。