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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入  2勺油，放
 入生姜
、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。