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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。