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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。