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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，
武火煮
沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可 品尝。