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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。