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　　做法：春 
笋切成片后
 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。