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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大  火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁 时 盖上锅盖焖。