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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
 锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮

开 
后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。