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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 
转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。