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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油

翻炒均匀， 加入 少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。