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做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大 火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。