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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。