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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水

半 掩住 春笋， 盖上锅盖 大火煮  开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。