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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。