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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少

量清  水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火
煮开后
转中  火。煮到水 快熬干的时 候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。