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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁 时  盖上锅盖焖。