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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。