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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。