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　　做法：春笋  切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。