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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。