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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。