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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味  即可品尝。