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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。